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Flora – Fusion Experience

 Il progetto “Flora – Fusion Experience” nasce dall’idea di portare a Gallipoli una nuova tipologia di ristorazione.

L’ispirazione proviene dalle Hawaii e dall’ormai noto pokè , piatto veloce e nutriente, nasce come piatto povero dei pescatori, oggi, il mercato in Italia si aggira intorno a 98 milioni di euro, e secondo una stima nel 2024 il mercato potrebbe arrivare a 143 milioni di euro, se si vuole guardare oltre il confine, nel mondo ad oggi il volume d’affari si Flora sarà una poke house divisa in due zone, nella prima zona, dedicata alla ristorazione, le tecniche ristorative hawaiane saranno utilizzate per la preparazione al servizio di prodotti locali e non solo, dal pesce alla frutta, un modo innovativo che ha lo scopo di valorizzare le materie prime locali utilizzando una diversa cultura gastronomica, a questo inoltre si aggiunge la contaminazione molecolare; la cucina molecolare, ormai sempre più diffusa, sarà utilizzata per le guarnizioni conferendo così eleganza e modernità ai vari piatti.

La seconda zona, dedicata alla mixology ed al servizio di champagnerie ,sarà uno spazio nel quale ci saranno selezioni musicali dal vivo, e dove nel dopocena si può degustare un ottima bollicina o semplicemente dei drink/digestivi. Entrambe le zone saranno allestite con arredamento modern industry  e vertical garden

con un forte richiamo a quelli che sono i paesaggi  della flora caraibica. Un ambiente caldo e confortevole.

Il progetto mira ad avere una clientela con target medio alto ed alla creazione di più collaborazioni con le varie strutture balneari del territorio per la creazione di una linea “take away” da servire in spiaggia durante la stagione estiva, così facendo si avrà a disposizione una linea esclusiva aperta a tutte le strutture che abbiano intenzione di allargare il proprio menù senza dover produrlo personalmente, in questo caso la scelta dei contenitori sarà mirata nella ricerca di materiali riclati (carta, plastica, legname ecc.) in modo da avere un prodotto a basso impatto ambientale.

Task

Art Direction

  • Strategy

    Brand Strategy, Interior Design

  • Design

    Antonio Monaco Project

  • Client

    Flora - Fusion Experience

  • Tags

    Food

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